Pão com Semolina

Tenho feito pães muito bons substituindo metade da quantidade de farinha de trigo da receita original por semolina de trigo duro.

A semolina dá mais "liga" e muda a textura da massa.

A dica é molhar a semolina com um pouco de água morna até obter consistência de purê, e deixar descansar por uns 15 minutos. Em seguida acrescenta-se os demais ingredientes.